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  • 夏天咖啡控的最爱!急冷式手沖咖啡够酸又冰更好喝


    2020-06-28


    炎炎夏日午后,一杯冰凉焦香回甘的咖啡,让果酸的滋味沁入心脾,再疗癒不过,但现在冰块融化的速度又急又快,才喝没几口咖啡就变得稀稀的好讨厌!

    夏天咖啡控的最爱!急冷式手沖咖啡够酸又冰更好喝

    妞编辑发现了一种急冷式手沖咖啡,原来手沖咖啡可以不只喝热的,成品可以又酸又冰又好喝,也不会太快被冰块稀释。

    夏天咖啡控的最爱!急冷式手沖咖啡够酸又冰更好喝 

    美国啡啡协会主席Peter Giuliano(彼得.朱利亚诺),将他在日本学到製作冰咖啡的方法,直接称为「日本冰咖啡」。

    夏天咖啡控的最爱!急冷式手沖咖啡够酸又冰更好喝 

    这跟印象中的手沖咖啡很不同,先将玻璃滤杯放置冰块,从中心慢慢点滴注水,保持小而规律的水流,最后顺着圆心加大水柱。

    刚沖滤出的热咖啡直接淋上冰块,让咖啡急速冷却,最后再把冰块滤掉,倒进冰块装约7分满的杯子。

    夏天咖啡控的最爱!急冷式手沖咖啡够酸又冰更好喝 

    当时瞬间融化的冰块,稀释了浓烈的香气,成就出一杯风味适切的冰咖啡,更温和浓香,非常适合台湾闷热的季节。

    而且早已降温的咖啡,再放入冰块也不会太快融化,不必再为了喝到稀稀的咖啡而打坏心情。

    夏天咖啡控的最爱!急冷式手沖咖啡够酸又冰更好喝 

    虽然冷泡同样可以萃取出苦涩味更少、风味温和浓香的咖啡,却需要放置隔夜,如果临时想来杯咖啡,冷泡可就无法满足此刻这杯咖啡的小确幸。

    夏天咖啡控的最爱!急冷式手沖咖啡够酸又冰更好喝 

    急冷式手沖咖啡在冷泡与热沖之间取得了平衡点,可以及时喝到冰凉、又不会太快被稀释的咖啡。

    夏天咖啡控的最爱!急冷式手沖咖啡够酸又冰更好喝 

    小资妞妞们如果上班累了,想要来杯咖啡香,疗癒打结的脑袋跟疲惫的心里,不妨试试找个大一点马克杯,放进冰块,用滤挂慢慢手沖,飘香整间办公室。

    夏天咖啡控的最爱!急冷式手沖咖啡够酸又冰更好喝

    source:pinterest

    一包滤挂不用五十元的铜板价,就能喝到急冷式手沖咖啡!虽然风味一定比不上专业店家,但也是精打细算下的难得幸福。

    如果有小资妞妞们跟妞编辑一样爱喝咖啡,有熟识的独立咖啡馆,不妨请他们研磨製作滤挂的时候,将咖啡磨得再细一些,能萃取出更多风味,在烦闷的午后一起来杯冰咖啡吧!

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    source:food52

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